Пырей ползучий (Elytrigia repens)

Семейство злаковые. Многолетнее травянистое растение с очень длинным до 0,5 м и более, ветвистым шнуровидным корневищем. Стебли высотой 50-120 см. Листовые пластинки 5-10 мм шириной, плоские, с тонкими жилками; влагалища голые или у нижних листьев волосистые; язычок очень короткий. Колос 7-15 см длиной, прямой, с плотно расположенными колосками. Колоски голые, 10-15 мм длиной, 4-7 цветковые. Цветет в июне-июле, плодоносит в августе.

Распространен практически везде на северном полушарии; культивируется. Обычное растение для России. Растет на прибрежных песках, лугах,полянах, в степях, по обочинам дорог, в полях и огородах, на сорных местах. Злостный и трудно искоренимый сорняк.

Растение относится к ценным кормовым культурам, обладает хорошими молокогонными свойствами.

В фазу цветения пырей содержит 9% протеина, 2,7% жира, 31% клетчатки, 47% безазотистых экстактивных веществ. В корневищах имеется полисахарид трицитин, камедь, слизь, яблочная и другие кислоты, эфирные масла, каротин, витамин С, крахмал, сапонины.

Лекарственным сырьем служит корневище пырея. Его собирают весной и осенью, очищают, моют и сушат на воздухе. В медицинской практике корневище употребляется редко. Отвар пырея назначают пить и купают в нем детей при диатезе, детской экземе, золотухе, хронических запорах. В смеси с другими растениями он входит в состав профилактических чаев. В народной медицине корневище популярно как средство, восстанавливающее обмен веществ в организме. Пырей обладает кровеочистительным действием и используется при нарушении менструального цикла, при ночном недержании мочи, нарушении зрения, туберкулезе легких, ревматизме и рахите.

Размолотые корневища пырея дают хорошую качественную муку из которой приготавливают напитки, пиво, а также пекут вкусный хлеб по рецепту из кулинарной практики запорожских казаков. Мука из пырея мало в чем уступает эндосперму (зерна с зародышами) лучших сортов пшеницы.

Путешественники, туристы, работники степных лагерей могут с пользой для здоровья применять пырей в питании.